Besonders lecker werden diese Brownies mit Nussstückchen und Schokoladenglasur aus Bitterschokolade.
Überhaupt handelt es sich hierbei um Gemüse verpackt in Schokolade und deshalb ist es sowieso der Hammer!
- 300g Süßkartoffeln
- 4 Eier (zimmerwarm)
- 10 Tr. Stevia
- 30g Kokosblütenzucker
- 40g Kokosöl
- Vanille
- 40g Kakaopulver
- 90g Kokosmehl
- 1/2 TL Salz
- 1TL Backpulver
Die Süßkartoffeln halbieren und weich dämpfen. Dazu am besten in den Siebeinsatz legen.
Danach den Süßkartoffeln die Schale abziehen und sie in Stücke brechen. Alle flüssigen Zutaten mit den Süßkartoffeln in einer großen Schüssel mixen.
Alle trockenen Zutaten vermengen und nach und nach zu den flüssigen geben. Die Masse wird gemixt, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
Dann alles in eine gefettete Form geben und glatt streichen. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
VARIANTE: Schoko- und Nussstückchen sind in jedem Teig lecker, also auch in diesem hier(-;
Und besonders gut schmecken die Brownies mit einer Schokoglasur aus Bitterschokolade mit etwas Kokosöl.
